Il mio Blog
Vellutata di cavolo viola
Vellutata di cavolo violaIngredienti 1 spicchio di cipolla 2 patate medie Mezzo cavolo viola 1 cucchiaio di olio evo 1 pizzico di sale 500/600 ml di acqua Procedimento Taglia la cipolla finemente e falla rosolare con un cucchiaio di olio. Taglia le patate a...
La PERSONA prima della patologia
La PERSONA prima della patologia Quando incontro i miei pazienti, una delle abitudini che riscontro più spesso è quella di identificarsi in base alla patologia che viene etichettata. Molte volte le persone si descrivono dicendo “sono diabetico”, “sono obesa”..e...
Muffin al cioccolato e burro d’arachidi
Muffin al cioccolato e burro d'arachidi Ingredienti 3 uova 150 gr zucchero 150 gr farina 50 gr fecola 20 gr cacao amaro 100 gr cioccolato fondente 120 gr burro arachidi 50 gr olio di semi 60 ml latte 1 bustina di lievito Procedimento Taglia a pezzetti il cioccolato e...
Gli incontri dal dietista: perchè sono fondamentali
Nel nostro viaggio verso il cambiamento abbiamo visto cosa succede durante la prima visita. E dopo? Devo tornare per i controlli? Quando mi darà la dieta? Non posso pesarmi a casa e chiamare se ho bisogno? Partiamo da alcuni capisaldi. NON CHIAMATELO CONTROLLO I...
Polpettine di ceci
Polpettine di ceciIngredienti Hummus di ceci 200 gr (trovi la ricetta QUI) 1 patata media Pangrattato Olio extravergine di oliva ProcedimentoFai bollire la patata, togli la buccia e schiacciala con una forchetta. Aggiungi l’hummus di ceci e con le mani prepara delle...
Cosa succede alla prima visita?
Cosa succede alla prima visita? Qualche giorno fa abbiamo parlato del percorso nutrizionale come un viaggio. Ciò che dà il via a questo viaggio è sicuramente la prima visita con lo specialista. Nell'immaginario comune il primo colloquio si svolge con l'anamnesi, cioè...
Posso mangiare la pizza?
Posso mangiare la pizza? Questa sulla pizza è sicuramente una delle domande che mi rivolgete più frequentemente all'inizio di un percorso nutrizionale. In occasione del World Pizza Day, la Giornata Mondiale della Pizza che cade oggi martedì 17 gennaio, parliamo di uno...
In viaggio verso il cambiamento
Gennaio è il mese perfetto per trasformare i buoni propositi in obiettivi, quindi non aspettare ancora e PARTI PER IL TUO VIAGGIO! Mi piace definire il percorso nutrizionale come un viaggio.Conosciamo esattamente il punto di partenza, immaginiamo o cerchiamo di...
Zuppa di cavolo nero e cannellini
Zuppa di cavolo nero e cannelliniIngredienti 1 fascio di cavolo nero 200 gr di fagioli secchi o 400 gr già cotti 1 carota 1/2 costa di sedano 1 patata 1 cipolla Olio, sale, pepe, peperoncino Pane toscano ProcedimentoFai bollire i fagioli dopo l’ammollo (circa 1 ora)....