Taglia la cipolla finemente e falla rosolare con un cucchiaio di olio. Taglia le patate a tocchetti non troppo grandi e aggiungile alla cipolla rosolata. Lascia cuocere per circa 10 minuti aggiungendo 1 mestolo di acqua. 

Aggiungi il cavolo viola tagliato in maniera grossolana, aggiusta di sale e copri tutto con la rimanente acqua. Lascia cuocere 30/40 minuti circa coperto.

Una volta cotte le verdure, riduci tutto in purea utilizzando un frullatore ad immersione.

Aggiungi più o meno acqua in base alla consistenza che vuoi ottenere.

Guarnisci con qualche quadretto di pane integrale abbrustolito, qualche seme di zucca e di girasole e un filo di olio a crudo.