Merluzzo in crosta di pistacchi
Ingredienti per 2 persone
- 200 g Filetto di merluzzo
- 20 g Pistacchi
- 2 cucchiai di Pangrattato
- Sale e pepe q.b
- 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
Procedimento
Sguscia e trita i pistacchi con un mixer, aggiungendo 1-2 cucchiai di pangrattato e un pizzico di sale.
Asciuga con un panno carta il filetto di merluzzo privato delle lische, posizionalo in una teglia foderata con carta da forno e coprilo con l’impanatura preparata in precedenza, in modo da creare una bella crosta.
Aggiungi un filo d’olio per rendere la panatura più croccante, quindi cuoci in forno a 190° circa per 20/30 minuti.
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