Insalata di spinaci con salmone, melagrana e mandorle

Ingredienti

  • 120 gr salmone 
  • 80 gr spinaci crudi 
  • Melagrana qb
  • Mandorle a scaglie
  • Limone

Procedimento

Cuoci il salmone in padella antiaderente con un foglio di carta forno e senza aggiunta di olio. 

Adagia gli spinaci su un piatto, disponi sopra il salmone tagliato a pezzetti (o in trancio) e cospargi di chicchi di melagrana e mandorle. Infine puoi guarnire con spicchi di limone, o se preferisci aggiungere qualche goccia di succo di limone.  

Condisci con olio extravergine di oliva. 

Un consiglio

Non dimenticare il limone: favorisce l’assorbimento del ferro contenuto negli spinaci!

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