Falsi miti: la dieta solo verdure scondite

FALSO!

Spesso quando si pensa ad una “dieta” (anche se ormai sai che preferisco chiamarlo percorso nutrizionale) si immaginano lunghe settimane di sacrifici, pasti miseri e senza sapore.

Ma non è così, almeno non dovrebbe esserlo, tantomeno per quanto riguarda le verdure.

In un regime alimentare sano è importante inserire in ogni pasto tutti i nutrienti necessari per il nostro benessere.

Quindi anche la quota di grassi è fondamentale perchè migliora la funzionalità dell’intestino e soprattutto permette l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A,D,E,K,F,Q).

Queste vitamine presenti nelle verdure hanno una struttura chimica che le rende molto simili ad un grasso e per questo necessitano di una componente grassa nel pasto per essere estratte e assorbite dall’organismo.

Mangiare solo verdure scondite quindi vuol dire non solo penalizzare il gusto ma anche rinunciare a queste vitamine molto importanti.

Quindi sì ai condimenti, sempre seguendo poche ma semplici regole: 

• aggiungi ai tuoi piatti olio extravergine di oliva a crudo oppure frutta secca o semi oleosi
• segui sempre le porzioni indicate
• misura la quantità con un cucchiaio o con il palmo della mano

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