Cheesecake estiva al mango

Ingredienti

  • Mango a piacere
  • 200 gr di biscotti secchi (o muesli)
  • 1 cucchiaio di miele
  • 250 gr di yogurt bianco
  • 200 ml panna vegetale 

Procedimento

Trita i biscotti secchi (o il muesli) grossolanamente; amalgama con il miele e crea la base della cheesecake nei vasetti di vetro per le monoporzioni o in una teglia e metti in frigorifero. 

Monta la panna vegetale con un frullino e unisci lo yogurt poco alla volta per ottenere un composto omogeneo.  

Taglia il mango a dadini facendo attenzione al nocciolo interno; se preferisci puoi tritare alcuni quadretti più finemente e unirli alla crema di yogurt e panna.

Versa la crema ottenuta sopra la base dei biscotti e disponi i quadretti di mango a guarnire.  

Lascia riposare in frigo per 2-3 ore. 

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